Tugas Teknik Industri Teknik Keandalan

Tugas Teknik Industri Teknik Keandalan

Tugas Teknik Industri Teknik Keandalan

 

STUDI KASUS TEMUAN KECACATAN PADA PRODUKSI

KUE TART DI CV. SAHARI JAYA CAKE

Data Jenis Kecacatan (Potensi Modus Kesalahan)

1.      Adonan Basi

2.      Cream tidak rata

3.      Kurang Kenyal

4.      Terlalu Banyak Air

5.      Berubah Warna Kue

1. Cause Failure Mode and Effect untuk Cacat Tart  Tabel 1.1 Cause Failure Mode and Effect untuk Cacat Kue Tart

Efek Kegagalan	Modus Kegagalan	Penyebab Potensial
Potensial	Potensial
Bahan Baku Adonan Basi	Kualitas adonan kurang baik	Bahan baku tidak dicek terlebih dahulu
Cream Tidak Rata	Proses Pencampuran mixing kurang tepat	Operator belum mahir
		saat penggunaan mesin mixing
Kurang Kental	Kurangnya percampuran kadar air	Pelatihan yang kurang terhadap operator
Terlalu banyak air		Karena faktor kejar target
	Operator bekerja terburu-
		pada prose produksi
	Buru pada proses pencampuran air
		Kue Tart.
Berubahnya warna kue	Kurangnya pemantauan terhadap suhu air	Tidak di check terlebih
		dahulu oleh operator.

  download full word klik Tugas Teknik Andalan

 

 

 

 

 

 

 

 

Share this post